蜜酿桂花提示您:看后求收藏(镇魂小说网www.svenandries.com),接着再看更方便。

待铁锅里的香料和食盐略凉上一些,用细漏勺把香料筛出来,放在石臼里捣碎,这样便于腌肉时更入味些。

香料因为是炒过的,哪怕是像八角和桂皮这样很硬的,也很容易碎成小颗粒。

再用细筛过上一遍,再重复一次,就可以把捣成粉末状的香料和粗盐混合,拿来腌肉了。

拿过一个大的陶盆,把混和好的腌肉调料全部倒进去,把已经晾干的条肉一条一条的放到盆子里用手揉制。

等到肉的每个面上都均匀沾上一层腌肉料,提起来抖一抖,抖掉多余的粗盐。

放到准备好的大盆子里,上面再倒扣一个盆口稍小的陶盆,就可以密封腌制了。

把肉全部沾一遍腌肉料后,沈钰和玉桃两人合力把大盆子搬到院子南面的墙角,这里太阳照不到又比较通风,放冬天的食材最合适。

沈钰又在倒扣的盆子上压了块石头,让它密封性更好些,腌腊肉这才算告一段落。

沈钰告诉玉桃:“每天打开盆子把腊肉翻动一遍,以便让它腌制的更均匀入味。”

“等腌制三天后,再挂起来晾至肉的表面干硬,肥肉部分有些透明,就可以用柏枝熏肉了,等熏完了,就可以随时有腊肉吃啦。”

玉桃好奇地道:“为何还要熏呢,那不就烤熟了吗?吃的时候直接吃吗?”

沈钰笑着摇摇头:“当然不是,柏枝熏肉时不是用明火,而是用柏枝燃起的烟。”

“柏枝里的油脂很丰富,燃起的烟里有香味,用它熏过的腊肉,有种特别的风味。”

“而且这样用烟熏一下,不单能让味道更香,还能让腌制晾干的腊肉不容易腐坏,不会被虫蛀。”

“若保存的好的话,吃到明年的仲春都不成问题。”

玉桃听完,眼珠转了转又问道:“那是只有猪肉能这样做吗,别的肉能腌能熏吗?”

沈钰笑道:“当然不是,鸡、鸭、鹅、兔子、鱼,这些都可以做成腌腊风味的,和鲜肉的味道完全不一样呢。”

李氏原本和姜氏她们在旁边忙着手上的事,听到姐妹俩说这些,就建议道:“我看你这个腌制起来也不麻烦,就是要想着天天晾晒。”

“左右你这些腊肉也要天天晾,干脆就把你说的这些都腌制一些。”

“等到了年底,街市那些商铺可也要关铺子过年的,只存新鲜猪肉,我怕不够正月里吃呢。”

一句话提醒

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
王子的游戏

王子的游戏

番茄不是土豆豆
为拯救家族的阳光少女,邂逅美丽却致命的王子!从小生活在外公巴登男爵家的艾尔娜遇到了危机,外公突然去世,并且所有的财产都将由他人继承。决心守护家族的艾尔娜去找父亲寻求帮助,却在那里邂逅了王室的比约伦王子……
言情 连载 54万字
什么?假千金和真少爷在一起了,

什么?假千金和真少爷在一起了,

泛龙舟
前世,李寻雁与李世镜斗的你死我活,辅佐着自己支持的王爷,站在皇位的一步之遥。 最后却为他人做嫁衣,还双双惨死在对方的手上。 成为执念之魂后,看着他们真正的仇人荣登后位,称候拜相,举家飞升。 而他们所爱护的人,一尸两命,全家抄斩,血流成河! 一朝重回十五岁,从未和平相处过半刻钟的两人,终于心平气和的坐下来聊聊。 “后院的归我,前院归你。” “雁姐姐,你怎么把前院的也……?” “哼,太可恨了,没忍住,
言情 连载 44万字
九霄御龙:武道没有极限

九霄御龙:武道没有极限

热血街区
高武世界,顶级武者可以修炼出武魂。 而武魂又分级别,其中以青龙、白虎、朱雀、玄武,四圣武魂为顶级武魂,号称武魂中的劳斯莱斯。 而主角一个人就吃了四个! 反派:我是神魂境武者! 主角:哦,你可以死了。 而最让人恐惧的是主角外挂技能。 一经施展,方圆百米内的空间时间立刻停滞,可以为所欲为,嘿嘿嘿。 真无敌,不是假无敌。
言情 连载 44万字
穿越末世后,和男主弟弟he了

穿越末世后,和男主弟弟he了

听与
盛屿莫名其妙的穿越进了一个末世副本里,盛屿表示既来之则安之,于是在翻烂了那个副本后,终于发现一个人—男主的弟弟沈听,他靠苟活到了剧情末,于是一个带着无限物资的系统找上沈听。在经历了无数次翻车后,盛屿的小马甲捂不住了,看着慢慢逼近的男人,他欲哭无泪,这跟说好的不一样(T^T)。 本来以为是个末世本,最后发现居然是仙侠?
言情 连载 59万字
80后成为拆迁户

80后成为拆迁户

思乡小草
江书雅重生到14年前,因与丈夫黄明昊一见钟情,嫁到西下村,重生后正面临西下村拆迁前夕。 西下村坐落在江岛之上,盛产上百种葡萄,具有得天独厚的江岛美景,家家都有葡萄园,却很难卖上价,只能被一众小贩联合压价,江书雅利用网络信息,对外销售葡萄,帮助部分村民度过难关,引领全家盖房,拆迁致富,重生而来的她,没有空间,口袋比脸干净,脚踏实地,专心搞事业,不再接受上一世丈夫的冷暴力,果断提出要求离开,人面兽心的
言情 连载 57万字
下山无敌,我带七岁女儿去修仙

下山无敌,我带七岁女儿去修仙

流年风顺
秦天临曾是渣男,失踪七年,修仙归来,改过自新,只为得到老婆和孩子的原谅,做一个好丈夫、好爸爸,将妻女宠上天……
言情 连载 0万字